Uma das maiores dificuldades para quem começa uma dieta alimentar é seguir corretamente as quantidades especificadas pela nutricionista, principalmente para quem precisa comer na rua na correria do trabalho. A melhor opção sempre é preparar a sua comida e levar devidamente pesada, a famosa marmita. Mas para quem não consegue manter esse hábito, este post será muito útil. Algumas nutricionistas, como a britânica Sian Porter, por exemplo, acreditam que é possível manter uma dieta equilibrada comendo de tudo. Segundo ela, o segredo não está no que você come, mas na quantidade daquilo que você ingere durante as alimentações. De uma maneira fácil e divertida {e sem precisar usar balança! }, Sian ensina como acertar na hora de escolher as quantidades diárias dos alimentos. Bem , independente da dieta escolhida, acredito que as sugestões abaixo irão te ajudar muito na hora de montar o seu prato:

Peixe: Para quem gosta de peixe branco, é muito fácil acertar na quantidade. O pedaço deve ser aproximadamente do tamanho da sua mão.

Carne vermelha: Caso você escolha a carne vermelha, por exemplo, a quantidade correta por dia deve ser de 100g. Para acertar na medida, escolha um pedaço que caiba na palma da mão.

Salada: A quantidade de salada liberada por dia é um pouco mais generosa e te permite encher as duas mãos.

Vegetais: São ótimos para a saúde, mas por serem muito pesados, devem ser ingeridos 80g por dia, que equivale ao seu punho.

Massas e arroz: A quantidade de macarrão e arroz também são medidos pelo punho.

Nozes e grãos: Caso você queira incluir grãos e nozes em seu cardápio, não deve comer mais do que o que cabe na palma da sua mão.

Frutas: Um punhado de frutas, equivalente a 80g.

Batatas: A quantidade estimada para uma mulher  é de 200 calorias. Os homens podem abusar um pouco mais: 250 calorias. Isso equivale ao tamanho do punho fechado.

Peixes oleosos: Assim como a carne vermelha, a quantidade de peixes oleosos, como salmão e sardinha, não deve ultrapassar o tamanho da palma da mão.

Gorduras e chocolate: Segundo a nutricionista Sian, gorduras e chocolates sempre precisam de todo cuidado. Qualquer alimento que contenha manteiga, margarina e óleo não deve ser consumido acima da medida de um polegar. Um pedaço de chocolate pode chegar ao tamanho do dedo indicador.

Queijo e bolo: Dois dedões são o suficiente na hora de comer queijo e dois dedos indicadores para o bolo.

Para mais informações e para elaborar uma dieta, consulte uma nutricionista.

E aí, o que acharam do post? Quem amou, compartilha com os amigos!

Beijocas,

Thaíssa.

Crédito das Fotos: Reprodução Internet

Está chegando o Carnaval! Podemos chamar de maratona de folia de 4 ou até mais dias,  onde os foliões curtem os blocos de rua, trio elétrico, desfile nas escolas de samba ou night. Mas acaba sobrando pouco ou nenhum tempo para se preocuparem com a alimentação. Muitas vezes acabam fazendo apenas uma refeição por dia, optando por comidas bem gordurosas ou sanduíches na rua. Essa má alimentação pode gerar um grande desgaste físico e baixar a imunidade, debilitando o organismo. Alguém quer ficar gripado no carnaval? Ter uma intoxicação?

Para que você esteja 100 % para curtir o seu carnaval, preparamos algumas dicas :

1) Tome um café da manhã reforçado. Aproveite sucos naturais, iogurtes, pão integral e frutas e se prepare bem para começar o dia de uma maneira saudável.

2) Invista nos carboidratos integrais, de índice glicemico baixo! Eles ajudarão a manter a energia do corpo. Os alimentos ricos em carboidratos fornecerão a energia para curtir todos os dias, dando maior sensação de saciedade, fora o fornecimento gradual de energia com carboidratos integrais.

3) Leve com você alimentos que podem ser consumidos no meio da folia. Maçã, barrinhas de cereal e biscoito (de preferência os integrais), mix de oleaginosas e frutas secas são ótimas opções. Dica: faça mix de castanhas, nozes, damasco, passas. Além de conservarem no calor, é um mix contendo carboidrato,  proteína e gordura. Completo!

4) Para os que consomem bebida alcoólica, colocar no cardápio a couve, brócolis, couve-flor, repolho. São alimentos que auxiliam na desintoxicação do fígado.

5) Vale a pena apostar na melancia e água de coco. São frutas que ajudam na hidratação e é fonte de energia.

6) Se a opção for comer na rua, opte pelos lanches mais leves e evite frituras. Sanduíches naturais podem ser bem nutritivos, mas é importante observar se são feitos na hora e se os alimentos estão armazenados em boas condições. Evite consumir itens que estragam com facilidade, como maionese, por exemplo. Uma intoxicação alimentar pode prejudicar totalmente seu carnaval.

(tópico especial para minha amiga Mannu que me fez sair do camarote da Brahma e passar o carnaval com ela tomando soro por conta de um sanduíche de rua, vai explicar pra médica que ela não estava bêbada e tinha comido algo ruim em pleno carnaval)

7) Se hidrate muito! Além dos dias muito quentes e secos, o cuidado com a desidratação devido ao álcool.  Não abuse do álcool. Para evitar os malefícios da bebida, intercale com água ou água de coco ou sucos na proporção de dois copos para um.  Cuidado com a desidratação!

Água: nossa melhor amiga para a folia!

Vamos curtir o carnaval com saúde e consciência!

Use camisinha !!!!!!! E se beber, já sabe né? Não dirija!

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara.

FACEBOOK PAGE: BM NUTRI

17

Olá, fofuras! Tudo bem?

O post de hoje, preparado pela minha amiga nutricionista Bárbara Martins, é sobre alimentos ácidos e básicos e a importância de ter um PH (índice que mede a acidez, alcalinidade ou neutralidade) sanguíneo equilibrado. É a base das “dietas detox” que tanto ouvimos por aí. Uma dieta “detox” serve para restaurar o equilíbrio do organismo, através da eliminação de toxinas que vão se acumulando pela má alimentação, medicamentos, conservantes, entre outros.

Você pode manter equilibrado o PH sanguíneo com a alimentação adequada. Além do bom funcionamento das células, irá te ajudar emagrecer e desintoxicar.

O organismo funciona melhor em um pH levemente alcalino (entre 7,3 e 7,4). A base para esse objetivo é uma alimentação rica em frutas, verduras e hortaliças. A orientação é aumentar a quantidade de alimentos alcalinos e fazer as proporções corretas, pois os alimentos ácidos também devem estar presentes, mas em quantidades menores. A proporção sugerida é 70% alcalinos e 30% ácidos.

É muito importante ter uma alimentação que equilibre o pH sanguíneo. Manter o organismo levemente alcalino (entre 7,3 e 7,4) facilita as funções celulares. Nessa faixa, a absorção de nutrientes e a liberação de toxinas é mais eficiente (por isso os alimentos alcalinos são priorizados nas “dietas detox”). Essas toxinas aumentam a produção de células cancerígenas e têm relação com a osteoporose, pois, no meio ácido, o corpo não consegue absorver o cálcio para os ossos.

A longo prazo, o excesso de carga ácida no sangue contribui para desequilíbrios orgânicos como consequências, osteoporose (citada acima), úlceras, problemas de pele, dano cardiovascular, ganho excessivo de peso (desregulação do apetite, depósito de gorduras e redução da liberação do hormônio da saciedade.), exaustão. enxaqueca, caibras, perda de massa muscular, produção de radicais livres, retenção de líquidos, entre outros.

Em algumas situações, como estresse, envelhecimento, poluição e alimentação incorreta, é possível que a produção de ácidos aumente e coloque em risco o equilíbrio do pH sanguíneo (ácido). Nesses casos, o organismo ativa alguns mecanismos regulatórios, como por exemplo, o “sequestro” do cálcio dos ossos para a corrente sanguínea, com objetivo de alcalinizar nosso organismo. Assim, ocorre a diminuição da concentração de cálcio nos ossos, podendo levar a osteoporese.

Por exemplo, a Coca-Cola tem um pH entre o 2,0 e 3,0. Por isso, os efeitos de uma dieta constituída por carne, produtos lácteos, bebidas gaseificadas, álcool, etc., são os de provocar uma rápida utilização das nossas reservas alcalinas. Se o organismo está constantemente utilizando o cálcio para eliminar os ácidos que consumimos, então futuramente surgirão os sintomas da osteoporose (estudos científicos comprovam e associam o consumo de bebidas gaseificadas à ocorrência da osteoporose).

___EQUILIBRE SUA ALIMENTAÇÃO___

A proposta é aumentar o consumo de alimentos ricos em minerais alcalinos (magnésio, potássio, cálcio e sódio) como: óleo de peixe, chá verde, grãos integrais, vegetais e amêndoas, inhame, lentilha, melão, brócolis, repolho, maçã, mamão, frutas cítricas e secas, folhas verdes, legumes, raízes, azeite de oliva, milho verde, abobrinha, quiabo e chuchu cru e de bebidas saudáveis que não contenham cafeína ou açúcar, como suco de vegetal fresco, água de limão, chá de ervas, caldo de legumes, água, entre outros e evitar os alimentos ricos em ácidos como refrigerantes(incluindo água com gás e água tônica), café, chá-preto, açúcar, adoçantes, amendoim, grãos ricos em amido (trigo, massas), farinhas brancas, todos os produtos processados, lácteos e chocolate.

___pH DOS ALIMENTOS___

Alimentos ácidos:

pH 3 (muito ácido): Água com gás, refrigerante, energético, álcool, fritura, sal, açúcar refinado, enlatados e embutidos, cigarro, alimentos com gorduras, alimentos industrializados (diet e light também)
pH 4: Leite e derivados, carne de porco, chá preto, chocolate, adoçante.
pH 5: Carne vermelha, café, farinha branca, bolos, biscoitos, pizza
pH 6 (quase neutro): Ovo, peixe, frango, feijão, leite de soja, cereais integrais.
pH 7 (neutro): Água mineral

Alimentos alcalinos:

Frutas em geral, verduras, hortaliças, oleaginosas, azeite.

O pH de um alimento não está relacionado ao seu sabor, uma fruta ácida como o abacaxi ou limão por exemplo, pode ajudar o organismo a liberar componentes alcalinos.

Achei essa tabela em inglês, mas dá para compreender pelos desenhos um pouco mais.

Espero que tenham gostado. Para sugestões, só escrever no FALE COMIGO.

Facebook Page: BM Nutri

Para maiores informações, procure um nutricionista. Um profissional vai adequar a dieta as suas necessidades.

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara.

Comida japonesa virou uma febre no Brasil. Vista como uma culinária saudável e aliada à boa forma, possui algumas armadilhas, principalmente devido aos pratos modificados e incluídos nos restaurantes brasileiros. Minha amiga e nutricionista Bárbara Martins elaborou um post, com todas as vantagens e desvantagens desta culinária que conquistou nosso país, para que você saiba escolher as opções mais saudáveis.

A partir de agora, texto da Babi:

“Decifrando a comida japonesa: suas vantagens e desvantagens para você saborear sem culpa.

As  algas, presentes, principalmente nos sushis e temakis, são vegetais marinhos excelentes fontes de iodo e vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6, B12) que são importantes reguladores da serotonina (hormônio neurotransmissor que nos confere a sensação de prazer e bem-estar). Um estudo recente da Universidade de Newscastle, na Grã-Bretanha, provou que elas são capazes de reduzir a absorção de gordura pelo organismo.

Gengibre possui efeito bactericida. Fortalece o sistema de defesa do organismo e possui ação antiinflamatória.

O salmão é fonte de ômega 3, excelente antioxidante e previne doenças cardiovasculares. Porém tem um elevado valor calórico e por isso deve ser consumido com moderação. Prefira outros peixes, como o atum ou peixe branco, que são tão saborosos quanto o salmão e menos calórico!

No restaurante, prefira os pratos à la carte, já que no rodízio é bem mais fácil extrapolar nas porções.

Outra dica é moderar o consumo do shoyo, o tempero tradicional japonês, que contém açúcar e sódio. O açúcar está em vários molhos tradicionais da culinária japonesa é o grande responsável pelo aumento das calorias no prato, assim pessoas que desejam emagrecer ou simplesmente manter o peso devem consumir moderadamente a comida japonesa. Diabéticos devem ter cuidado redobrado, pois além da presença de açúcar em vários molhos, o arroz é muito presente nessa culinária. Não podemos esquecer também o sódio que ingerido em excesso auxilia na retenção de líquidos e aumento da pressão arterial. Além de ter também glutamato monossódico (realçador de sabor) que em grandes quantidades está associado a doenças como Mal de Alzheimer e Mal de Parkinson.

DICA: Colocar uma pedra de gelo no potinho do molho shoyo, com objetivo para diluir e não perder o sabor que o molho agrega a comida japonesa.

Umeboshi, tsukemono, shoyu, missô, molhos prontos, alimentos embutidos, enlatados, industrializados. Contêm elevadas quantidades de sal e produtos artificiais, por isso, não devem ser consumidos com exagero.

Cuidado!! Alguns peixes, dentre eles o salmão, são hospedeiros intermediários de um verme parasita semelhante a Taenia solium. Esse parasita causa uma infecção denominada difilobotríase, com sintomas que vão desde distensão e cólicas abdominais a diarreias e anemia grave. Além do risco de contaminação por esse parasita, as carnes cruas são alimentos de alto grau de contaminação por bactérias, quase todas associadas às condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos e de seus manipuladores. Assim, a melhor forma para evitar intoxicação alimentar ou parasitose é escolher estabelecimentos que sigam as normas da ANVISA. Comida japonesa só em restaurante confiável.

Sushi
2 unidades
Salmão: 85,54 kcal
Atum: 47,56 kcal
Camarão: 70,40 kcal
Skin: 54,48 kcal

Sashimi
5 unidades
Salmão: 126,60 kcal
Atum: 87,60 kcal
Tilápia: 36,90 kcal

Temaki
Salmão: 189,98 kcal
Atum: 157,48 kcal
Camarão: 190,46 kcal
Kani: 107,41 kcal
Califórnia: 113,11 kcal

Uramaki
8 unidades
Califórnia: 203,74 kcal
Skin: 200,10 kcal
Atum: 239,15 kcal

Yakissoba: 819,83 kcal

Tempurá: 703,01 kcal

E agora? Já conseguem escolher um prato mais saudável na culinária japonesa??”

Facebook Page: BMNutri

Bom apetite!

E aí, gostaram do post? Comentem aí! Para sugestões, só escrever no FALE COMIGO.

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara

A Nutrição faz parte da minha vida. Eu cursei como segunda opção, caso a carreira de atriz não desse certo, mas nunca deixei de praticar com os amigos e com quem precisava de ajuda. Como disse para vocês no post de apresentação da categoria Nutrição, vou contar com o auxílio das minhas amigas de faculdade que estão na atividade para produzir os posts. Não tenho a intenção de atender ou clinicar, eu amo atuar mas também me sentia triste por desperdiçar anos de estudos de um assunto tão bacana e interessante nos dias de hoje. Recebo muitos emails pedindo dicas e orientações nos mais variados casos.

Então vou juntar minha necessidade de usar minha segunda formação com o auxílio das minhas amigas que estão super antenadas de tudo que está acontecendo agora, as novidades nas prateleiras e assuntos da moda os quais eu estou sempre lendo mas não estudo ou exerço profissionalmente. E será também uma grande ajuda no Blog, como escrevo tudo sozinha, ter parceiros ajuda bastante.

A primeira convidada é minha amiga Bárbara Martins. Dentre as especialidades dela, está a Nutrição Esportiva e Funcional. Falaremos de todos os assuntos da moda: suplementos, dicas de treino e afins. Mas até chegarmos nesta evolução de informações, precisamos passar os conceitos básicos para uma boa alimentação. Esse é o primeiro assunto que encomendei para Babi. A partir de agora, o texto é dela:

Vamos começar distinguindo os grupos básicos dos alimentos. Muito se fala: “- Come proteína aqui, tira carboidratos acolá..” Vou começar explicando o que é tudo isso.

Uma alimentação saudável proporciona qualidade de vida, pois faz nosso corpo funcionar adequadamente respondendo a todas as funções e é uma das melhores formas de prevenção para qualquer doença. Aquele velho ditado: Você realmente é o que come!

Mas o que é uma alimentação saudável? É uma dieta variada, que possui todos os tipos de alimentos, sem abusos e também sem exclusões. É composta de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, mineiras, como também rica em vitaminas. É importante verificar a qualidade dos alimentos para consumir, produtos bons e que não façam mal à sua saúde.

Principais fontes de carboidratos:

• Pães
• Macarrão e outras massas (lasanha, canelone, etc)
• Salgadinhos feitos com farinha de trigo (coxinha, pastel, fogazza, etc).
• Bolos
• Pizza
• Arroz
• Milho
• Mel
• Frutose (açúcar derivado das frutas)
• Melado
• Aveia
• Amido de milho (Exemplo: Maizena)
• Cevada
• Cereais matinais
• Tubérculos (aipim, batata baroa, batata inglesa, inhame, mandioquinha)
• Farinha de Mandioca
• Farinha de Milho
• Biscoitos

Principais fontes de proteína:

#ANIMAL

• Carnes
• Peixes
• Ovos
• Leite
• Queijo
• Iogurtes

#VEGETAL (Os alimentos de origem vegetal também podem ser ricos em proteína, mas, em geral, necessitam estar combinados para que a união dos aminoácidos forme proteínas de boa qualidade, como nos exemplos listados em baixo).

• Arroz e o feijão
• Lentilhas e trigo sarraceno
• Quinoa e milho
• Ervilha e milho
• Arroz integral e ervilhas vermelha

Principais fontes de “gorduras boas”: Monoinsaturadas e Poliinsaturadas.

#MONOINSATURADAS

• Azeite
• Óleo de amendoim
• Amêndoas e azeitonas
• Abacate

#POLIINSATURADAS

• Peixes gordos como o salmão, sardinhas e cavala
• Óleos vegetais como o óleo de girassol
• Cremes vegetais em barra ou para cozinhar como Becel.

Principais fontes de “gorduras ruins” : Saturadas e Trans.

#SATURADAS

• Manteiga, natas
• Carnes vermelhas, carnes gordas e enchidos (linguiça, salsicha, etc.)
• Queijos
• Leite gordo (integral), iogurte gordo

#TRANS

• Biscoitos
• Sorvete
• Alimentos de fast-food
• Margarinas
• Bolos e tortas
• Pipoca de microondas

Por hoje, ficamos por aqui. Logo vem mais!

Comenta aí o que vocês acharam do post!

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara Martins

 Facebook Page: BMNutri