Oi, fofuras ! Tudo bem?

Final de semana chegando, mas nem por isso temos que deixar de nos cuidar. Hoje, a nutricionista Bárbara Martins vai falar sobre os carboidratos de baixo índice glicêmico e os motivos para investirmos neles. Vamos lá:

Os carboidratos são considerados as principais fontes alimentares responsáveis pela produção de energia. Aposte no carboidrato de baixo índice glicêmico na sua rotina alimentar. Eles promovem uma melhor qualidade de vida, além de ajudar a emagrecer. Eles possuem digestão mais lenta, não dão pico de açúcar no sangue e nem pico de insulina (hormônio que faz o transporte da glicose sanguínea para dentro da célula, podendo fazer engordar). Além de serem carboidratos ricos em fibras, melhorando toda a parte digestiva, como funcionamento intestinal, melhoram saciedade, limpam o organismo e diminuem a retenção hídrica (a fibra carrega água com ela). Já o carboidrato de índice glicemico alto são absorvidos rapidamente pelo corpo e aumentam a taxa de glicose no sangue. Eles aumentam a insulina no corpo e isso faz com o excesso se deposite na forma de gordura. Quanto mais rápida for a conversão do carboidrato em glicose, maior será o seu índice glicêmico. Gerando pico de açúcar no sangue –> pico de insulina –>  rápida entrada de açúcar para dentro da célula –> hipoglicemia no sangue –> estimula o cérebro, que responde com a fome. O resultado é que você come mais!

Os alimentos ricos em gorduras boas (como azeite, castanha do Pará, nozes), fibras e proteínas interferem no índice glicemico final dos alimentos. Daí a importância da combinação dos grupos alimentares, tornando mais lenta a digestão e também a absorção.

Oleaginosas: diminuem o índice glicêmico quando consumidas junto aos carboidratos

O segredo para manter as energias em dia está no equilíbrio entre os índices durante as refeições. Na prática clínica e prescrição de dieta, praticamente em todas as refeições, coloco carboidrato com proteína ou gordura, com objetivo de diminuir índice glicêmico. Até no pós treino, por exemplo, indico whey protein, banana e com algum tipo de oleaginosas ou óleo de coco para praticante de atividade física. Pico de açúcar e/ou insulina, somente no pós treino de ATLETA DE ALTO RENDIMENTO.

Exemplo de lanches legais:

Fruta com oleaginosas (amêndoas e castanhas).

Fruta com fibras (semente de chia, farelo de aveia) e iogurte light.

Tabela ilustração para entendimento

E aí, curtiram o post? Comenta aí. E para sugestões, é só escrever para o FALE COMIGO ou deixar nos comentários. Adoramos quando vocês participam.

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara.

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