Glúten: novo vilão?

29 de setembro de 2014

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Glúten é uma das palavras do momento quando falamos de alimentação saudável. Seria ele um novo vilão? Muitos buscam uma refeição sem glúten, mas vocês sabem o que é ? Onde ele é encontrado? E porque muitas pessoas estão optando por uma dieta livre de glúten?

A Bárbara Martins  preparou um post especial explicando como equilibrar o consumo e quais as vantagens de uma dieta reduzida em glúten.

O glúten é uma proteína vegetal, presente no trigo, na aveia, no centeio, na cevada, no malte e em todos os produtos que utilizam um desses ingredientes em seu preparo, como é o caso de bolos, pães, pizza, bebidas fermentadas como a cerveja.

O que é dieta sem glutén?

É necessário substituir os alimentos que contenham o glúten por produtos sem essa proteína, como é o caso do arroz e seus derivados (farinha de arroz), milho e seus derivados (farinha de milho, fubá e amido de milho), batata (fécula de batata), mandioca (farinha de mandioca, polvilho azedo, polvilho doce).

Quais os benefícios da dieta sem glúten?

Tem muitos benefícios tanto para o corpo como para a mente.

A dieta sem glúten auxilia na perda de peso e diminuição da gordura corporal. Isso ocorre, porque ao retirar o glúten da dieta, os níveis da carga glicêmica da alimentação diminuem. Com isso, reduz a liberação da insulina, hormônio responsável pelo acúmulo de gordura no corpo.

O glúten não é facilmente digerido pelo corpo humano. Dessa forma, quando se consome algum alimento que o contenha, todo o fluxo sanguíneo se concentra no tubo digestivo por muitas horas. Vamos pensar na hora da atividade física por exemplo, ocorre um prejuízo de energia, pois o sangue que deveria estar concentrado nos músculos, está concentrado no estômago e no intestino para a digestão dessa molécula. Com  menos sangue no músculo, menos oxigênio e nutrientes. Menos força. Menor performance. Além disso, algumas moléculas ficam no organismo e quando elas não são reconhecidas, o corpo libera anticorpos, começando uma série de desordens do organismo.

Outro benefício relacionado à retirada do glúten da alimentação está na diminuição do consumo de produtos industrializados que geralmente são ricos em glúten. Esses produtos contêm gordura, sal e açúcares, além de corantes, conservantes, entre outras substâncias, que podem ser prejudiciais à saúde e ajudar no ganho de peso, inchaços e retenção de líquidos.

O glúten também age na parede intestinal, como uma cola, recobrindo-a toda e prejudicando a absorção de muitos nutrientes, o que pode levar a uma piora da disposição, concentração e pensando na atividade física, queda do rendimento.

A dica é substituir os produtos ricos em glúten por arroz, milho, amaranto, quinoa, tubérculos e suas respectivas farinhas. Troque o macarrão tradicional pelo macarrão de arroz ou milho. O pão integral pelo pão sem glúten ou tapioca ou barra de arroz. Consuma biscoitinhos sem glúten, existem vários! Feijão, soja, grão de bico, chia, linhaça, frutas, legumes e verduras também são alimentos sem glúten.

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Ao meu ver, os indivíduos que não apresentam a doença Celíaca (intolerância ao glúten) não precisam ser tão radicais. O mais correto é variar e reduzir o consumo para evitar problemas com a sobrecarga e excesso do trigo. O glúten leva 26 horas até sua completa eliminação. O excesso desta proteína vai retendo cada vez mais toxinas no organismo e promovendo a disbiose intestinal, que é a alteração da flora intestinal. Pequenas mudanças e trocas farão a diferença no seu organismo.

A perda de peso dependerá da individualidade de cada pessoa e da prática de atividade física combinada com a dieta.

Portanto procure um nutricionista e saiba adequar a rotina alimentar com seu dia-a-dia.

E aí, curtiram o post? Comenta aí.

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara.

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 Facebook Page: BM NUTRI

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Receitas da Tha

25 de setembro de 2014

Hoje é dia de receita funcional, afinal não podemos viver de “gordices”, não é? A minha amiga nutricionista Bárbara Martins, que vocês já conhecem aqui de alguns posts, também está cuidando da minha alimentação e me passando receitas deliciosas e saudáveis que vou compartilhando com vocês (#projetobarrigachapada). Sim, eu sou nutricionista mas não estudo  profissionalmente fazem muitos anos, além disso, eu queria a área de Tecnologia de Alimentos (nutricionista atua em muitos campos e não só dietas) e dietética não era o foco dos meus estudos, por isso acho bacana buscar uma profissional que está no mercado, atualizada com tudo que está acontecendo, para me orientar.

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A receita de hoje é EMPADÃO DE GRÃO DE BICO FUNCIONAL com recheio de palmito (yumi, adoro!).

Sem glúten, sem lactose e pode ser consumido por vegetarianos (homenagem para minha amiga e assessora Ilana Herzberg e aos seguidores que me pediram no Instagram).

Uma receita saudável e saborosa. Abusem dos temperos naturais, já falamos isso em um post sobre Fitoterapia e Nutrição, quem quiser, só conferir AQUI.

INGREDIENTES:

500 g de palmito fresco

500 g de grão – de – bico

Cheiro – Verde picado

Molho de tomate caseiro

Sal a gosto (atente para a quantidade)

Alho (eu gosto muito, usei 06 dentes)

03 colheres de sopa de azeite extravirgem

MODO DE PREPARO:

Deixe o grão-de-bico de molho por duas horas. Depois, cozinhe com um pouco de sal até ficar macio. Escorra e amasse. Eu retiro as cascas (acho divertido, tipo estourar plástico bolha) mas se você tiver um triturador potente que as deixem bem pequenas não vai incomodar. Bata o grão-de-bico no liqüidificador com um pouco de azeite e a metade do alho. Forre uma vasilha refratária com a metade da massa, deixando a outra parte para cobrir o empadão.

Faça um refogado com azeite e alho restante. Coloque o palmito picado e o cheiro-verde, tempere com sal e cozinhe até o palmito ficar macio. Acrescente o molho de tomate. Recheie o empadão e cubra com o restante da massa de grão – de – bico. Pincele com azeite e leve ao forno  médio pré-aquecido por uns 30 minutos ou até dourar.

DICA: Reforçando, os temperos naturais são o grande diferencial das receitas funcionais. Agregam sabor com saúde. Caprichem no recheio. Eu fiz uma variação, substituindo o molho de tomate por creme de milho light. Só bater o milho e acrescentar duas colheres de requeijão light.

Bom apetite!

Espero que gostem  :)

Beijos,

Thaíssa.

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Trend: Body Chain

19 de setembro de 2014

CELEBRITIES

Olá, fofuras! Tudo bem?

Vamos falar de tendências? Falta pouco para verão, o calor começa a chegar e a roupa diminuir. Se você é adepta a usar braços, barriga ou pernas de fora, que tal valorizarmos com um toque de charme o que temos de melhor?

Body Chain é uma jóia feita de correntes. Um colar que envolve o pescoço e cruza na barriga. Pode ser usado na praia, por dentro da roupa ou até mesmo por cima de uma regata. Enfim, o bacana é usar a imaginação. Além do body chain, existem o Leg Chain (pernas) e o Belly Chain (envolve só a cintura). Para as mais tímidas, que querem estar na moda sem mostrar demais, existem outras variações como o Hand Chain (mãos), Shoulder Chain (ombros) e o Ankle Chain (tornozelos).

As jóias podem ser feitas de correntes bem finas e discretas, podendo até serem usadas na praia ou com correntes mais grossas que caem muito bem em um estilo mais rock.  Além das que misturam pedras e outras peças de metal.

Bem fácil de fazer, viu? Correntes, peças de elo e fecho. Existem muitos tutoriais bacanas na internet.

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BODY CHAIN MONTAGEM* Maneiras de Usar: Na praia, por dentro e por fora da roupa

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LEG CHAIN MONTAGEM

___BELLY CHAIN___

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___HAND CHAIN___

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___SHOULDER CHAIN___

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E aí, curtiram? Qual sua peça preferida?

Beijocas,

Thaíssa.

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Look da Tha

10 de setembro de 2014

Bom dia,  fofuras!

O Look da Tha de hoje é com uma das minhas peças favoritas para o verão, que logo estará chegando: vestido longo. Acho prático (uma peça e você tem o look completo) além de dar um visual mais arrumado para o dia-a-dia. Opto sempre pelos de tecido mais leves. Quanto mais estampado, melhor. Calor combina com cores e sorrisos :)

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VESTIDO Karamello Rio

ÓCULOS Rayban

COLAR Mania de Mulher

PULSEIRAS Mania de Mulher e Karina Abdalla Jóias

ANÉIS Mania de Mulher

RASTEIRA Luiza Barcelos

BOLSA Karamello Rio

Um lindo dia para todos!

Beijocas,

Thaíssa.

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WEEKEND 2014

08 de setembro de 2014

Oi, Fofuras! Tudo bem?

O final de semana foi animado. Também sou filha de Deus, né? E depois das 03 semanas do Super Chef Celebridades, fui me divertir um pouco em Angra dos Reis, no WEEKEND 2014. Evento realizado pelos fofos Carol Sampaio e Michel Diamant. Começo com um agradecimento especial pelo convite e mandando um beijo querido também para Cris, Bombom e Marco da equipe da Carol, além de amigos, sempre dispostos a ajudar.

O evento aconteceu no Club Med Angra dos Reis e teve várias atrações: BAILE DA FAVORITA e convidados na sexta-feira e no sábado POOL PARTY com Sapucapeta e Péricles e depois show do THIAGUINHO. Você pode ficar hospedado no hotel com tudo incluído ou ir somente na sua festa preferida. Dá pra curtir, descansar na praia e nas piscinas, enfim, um programa completo. Foi incrível. Vou compartilhar algumas fotos com vocês.

Amigas queridas, Mannu e Lygia, amei nosso final de semana! Não teria sido tão perfeito sem vocês. Qual será o próximo destino? kkk Mas com certeza, até o #weekend2015!

___BAILE DA FAVORITA___

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LOOK BAILE DA FAVORITA: Brincos @nofimdascontasacessorios (Instagram) / Regata Diesel / Casaco Marisa / Pulseiras @maniademulher / Anéis Karina Abdalla / Saia Ágatha / Sandálias Luiza Barcelos

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___ ALMOÇO & AMIGOS___

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Foto: We Love Photo

LOOK: Blusa e Short Forever 21 / Cinto Acervo / Pulseiras Mania de Mulher

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Só Poder & Fofura

___PRAIANA___

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Acessórios da Praia: Recebi alguns comentários no Instagram de pessoas falando sobre usar acessórios na praia, se não fico marcada, etc e tal. Eu uso sim, sempre usei. Sou morena de nascença e quando me exponho ao sol, estou usando protetor solar 60 FPS no corpo todo. É claro que se for tomar um banho de mar, dependendo do material da sua bijuteria, tem que tomar cuidado para não estragar ou até mesmo perder. Eu retiro tudo. Fora que sol nessa época do ano, não queima tanto assim. No verão mesmo, eu nem aguento, fico debaixo da barraca com chapéu, protetor, óculos, tipo gringa. Mas eu gosto de enfeites, sabe. Ai, leoninas, sempre com penduricalhos.

___POOL PARTY: SAPUCAPETA & PÉRICLES___

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Mannu, Lygia e Eu

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Mannu, Josie Pessoa, Lygia, Carol Sampaio, Eu e Thiago Asmar: Energia do Bem

___SHOW DO THIAGUINHO___

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Matando as saudades dos amigos: Thiago Martins e Josie Pessoa #flordocaribe

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O amanhecer no Club Med Angra dos Reis: pausa para foto espetáculo #naturezaeseusencantos

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Só nos resta agradecer: obrigada Deus, por nos presentear com seu poder.

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E a hora cruel: dizer Adeus! Até o Weekend 2015 ! kkkk

É isso, fofuras. Espero que tenham gostado. Essa semana ainda posto foto de look do dia que fiz por lá. As paisagens eram pura inspiração, pena que foi pouco tempo para tantos eventos. Quero voltar!

Bombom, Michel e Marco: faltaram fotos com vocês :( Mas amo igual, viu?

Muito obrigada mais uma vez Equipe CS EVENTOS.

Beijocas,

Thaíssa.

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