Olá, fofuras! Tudo bem?

O post de hoje, preparado pela minha amiga nutricionista Bárbara Martins, é sobre alimentos ácidos e básicos e a importância de ter um PH (índice que mede a acidez, alcalinidade ou neutralidade) sanguíneo equilibrado. É a base das “dietas detox” que tanto ouvimos por aí. Uma dieta “detox” serve para restaurar o equilíbrio do organismo, através da eliminação de toxinas que vão se acumulando pela má alimentação, medicamentos, conservantes, entre outros.

Você pode manter equilibrado o PH sanguíneo com a alimentação adequada. Além do bom funcionamento das células, irá te ajudar emagrecer e desintoxicar.

O organismo funciona melhor em um pH levemente alcalino (entre 7,3 e 7,4). A base para esse objetivo é uma alimentação rica em frutas, verduras e hortaliças. A orientação é aumentar a quantidade de alimentos alcalinos e fazer as proporções corretas, pois os alimentos ácidos também devem estar presentes, mas em quantidades menores. A proporção sugerida é 70% alcalinos e 30% ácidos.

É muito importante ter uma alimentação que equilibre o pH sanguíneo. Manter o organismo levemente alcalino (entre 7,3 e 7,4) facilita as funções celulares. Nessa faixa, a absorção de nutrientes e a liberação de toxinas é mais eficiente (por isso os alimentos alcalinos são priorizados nas “dietas detox”). Essas toxinas aumentam a produção de células cancerígenas e têm relação com a osteoporose, pois, no meio ácido, o corpo não consegue absorver o cálcio para os ossos.

A longo prazo, o excesso de carga ácida no sangue contribui para desequilíbrios orgânicos como consequências, osteoporose (citada acima), úlceras, problemas de pele, dano cardiovascular, ganho excessivo de peso (desregulação do apetite, depósito de gorduras e redução da liberação do hormônio da saciedade.), exaustão. enxaqueca, caibras, perda de massa muscular, produção de radicais livres, retenção de líquidos, entre outros.

Em algumas situações, como estresse, envelhecimento, poluição e alimentação incorreta, é possível que a produção de ácidos aumente e coloque em risco o equilíbrio do pH sanguíneo (ácido). Nesses casos, o organismo ativa alguns mecanismos regulatórios, como por exemplo, o “sequestro” do cálcio dos ossos para a corrente sanguínea, com objetivo de alcalinizar nosso organismo. Assim, ocorre a diminuição da concentração de cálcio nos ossos, podendo levar a osteoporese.

Por exemplo, a Coca-Cola tem um pH entre o 2,0 e 3,0. Por isso, os efeitos de uma dieta constituída por carne, produtos lácteos, bebidas gaseificadas, álcool, etc., são os de provocar uma rápida utilização das nossas reservas alcalinas. Se o organismo está constantemente utilizando o cálcio para eliminar os ácidos que consumimos, então futuramente surgirão os sintomas da osteoporose (estudos científicos comprovam e associam o consumo de bebidas gaseificadas à ocorrência da osteoporose).

___EQUILIBRE SUA ALIMENTAÇÃO___

A proposta é aumentar o consumo de alimentos ricos em minerais alcalinos (magnésio, potássio, cálcio e sódio) como: óleo de peixe, chá verde, grãos integrais, vegetais e amêndoas, inhame, lentilha, melão, brócolis, repolho, maçã, mamão, frutas cítricas e secas, folhas verdes, legumes, raízes, azeite de oliva, milho verde, abobrinha, quiabo e chuchu cru e de bebidas saudáveis que não contenham cafeína ou açúcar, como suco de vegetal fresco, água de limão, chá de ervas, caldo de legumes, água, entre outros e evitar os alimentos ricos em ácidos como refrigerantes(incluindo água com gás e água tônica), café, chá-preto, açúcar, adoçantes, amendoim, grãos ricos em amido (trigo, massas), farinhas brancas, todos os produtos processados, lácteos e chocolate.

___pH DOS ALIMENTOS___

Alimentos ácidos:

pH 3 (muito ácido): Água com gás, refrigerante, energético, álcool, fritura, sal, açúcar refinado, enlatados e embutidos, cigarro, alimentos com gorduras, alimentos industrializados (diet e light também)
pH 4: Leite e derivados, carne de porco, chá preto, chocolate, adoçante.
pH 5: Carne vermelha, café, farinha branca, bolos, biscoitos, pizza
pH 6 (quase neutro): Ovo, peixe, frango, feijão, leite de soja, cereais integrais.
pH 7 (neutro): Água mineral

Alimentos alcalinos:

Frutas em geral, verduras, hortaliças, oleaginosas, azeite.

O pH de um alimento não está relacionado ao seu sabor, uma fruta ácida como o abacaxi ou limão por exemplo, pode ajudar o organismo a liberar componentes alcalinos.

Achei essa tabela em inglês, mas dá para compreender pelos desenhos um pouco mais.

Espero que tenham gostado. Para sugestões, só escrever no FALE COMIGO.

Facebook Page: BM Nutri

Para maiores informações, procure um nutricionista. Um profissional vai adequar a dieta as suas necessidades.

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara.

Comida japonesa virou uma febre no Brasil. Vista como uma culinária saudável e aliada à boa forma, possui algumas armadilhas, principalmente devido aos pratos modificados e incluídos nos restaurantes brasileiros. Minha amiga e nutricionista Bárbara Martins elaborou um post, com todas as vantagens e desvantagens desta culinária que conquistou nosso país, para que você saiba escolher as opções mais saudáveis.

A partir de agora, texto da Babi:

“Decifrando a comida japonesa: suas vantagens e desvantagens para você saborear sem culpa.

As  algas, presentes, principalmente nos sushis e temakis, são vegetais marinhos excelentes fontes de iodo e vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6, B12) que são importantes reguladores da serotonina (hormônio neurotransmissor que nos confere a sensação de prazer e bem-estar). Um estudo recente da Universidade de Newscastle, na Grã-Bretanha, provou que elas são capazes de reduzir a absorção de gordura pelo organismo.

Gengibre possui efeito bactericida. Fortalece o sistema de defesa do organismo e possui ação antiinflamatória.

O salmão é fonte de ômega 3, excelente antioxidante e previne doenças cardiovasculares. Porém tem um elevado valor calórico e por isso deve ser consumido com moderação. Prefira outros peixes, como o atum ou peixe branco, que são tão saborosos quanto o salmão e menos calórico!

No restaurante, prefira os pratos à la carte, já que no rodízio é bem mais fácil extrapolar nas porções.

Outra dica é moderar o consumo do shoyo, o tempero tradicional japonês, que contém açúcar e sódio. O açúcar está em vários molhos tradicionais da culinária japonesa é o grande responsável pelo aumento das calorias no prato, assim pessoas que desejam emagrecer ou simplesmente manter o peso devem consumir moderadamente a comida japonesa. Diabéticos devem ter cuidado redobrado, pois além da presença de açúcar em vários molhos, o arroz é muito presente nessa culinária. Não podemos esquecer também o sódio que ingerido em excesso auxilia na retenção de líquidos e aumento da pressão arterial. Além de ter também glutamato monossódico (realçador de sabor) que em grandes quantidades está associado a doenças como Mal de Alzheimer e Mal de Parkinson.

DICA: Colocar uma pedra de gelo no potinho do molho shoyo, com objetivo para diluir e não perder o sabor que o molho agrega a comida japonesa.

Umeboshi, tsukemono, shoyu, missô, molhos prontos, alimentos embutidos, enlatados, industrializados. Contêm elevadas quantidades de sal e produtos artificiais, por isso, não devem ser consumidos com exagero.

Cuidado!! Alguns peixes, dentre eles o salmão, são hospedeiros intermediários de um verme parasita semelhante a Taenia solium. Esse parasita causa uma infecção denominada difilobotríase, com sintomas que vão desde distensão e cólicas abdominais a diarreias e anemia grave. Além do risco de contaminação por esse parasita, as carnes cruas são alimentos de alto grau de contaminação por bactérias, quase todas associadas às condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos e de seus manipuladores. Assim, a melhor forma para evitar intoxicação alimentar ou parasitose é escolher estabelecimentos que sigam as normas da ANVISA. Comida japonesa só em restaurante confiável.

Sushi
2 unidades
Salmão: 85,54 kcal
Atum: 47,56 kcal
Camarão: 70,40 kcal
Skin: 54,48 kcal

Sashimi
5 unidades
Salmão: 126,60 kcal
Atum: 87,60 kcal
Tilápia: 36,90 kcal

Temaki
Salmão: 189,98 kcal
Atum: 157,48 kcal
Camarão: 190,46 kcal
Kani: 107,41 kcal
Califórnia: 113,11 kcal

Uramaki
8 unidades
Califórnia: 203,74 kcal
Skin: 200,10 kcal
Atum: 239,15 kcal

Yakissoba: 819,83 kcal

Tempurá: 703,01 kcal

E agora? Já conseguem escolher um prato mais saudável na culinária japonesa??”

Facebook Page: BMNutri

Bom apetite!

E aí, gostaram do post? Comentem aí! Para sugestões, só escrever no FALE COMIGO.

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara

A Nutrição faz parte da minha vida. Eu cursei como segunda opção, caso a carreira de atriz não desse certo, mas nunca deixei de praticar com os amigos e com quem precisava de ajuda. Como disse para vocês no post de apresentação da categoria Nutrição, vou contar com o auxílio das minhas amigas de faculdade que estão na atividade para produzir os posts. Não tenho a intenção de atender ou clinicar, eu amo atuar mas também me sentia triste por desperdiçar anos de estudos de um assunto tão bacana e interessante nos dias de hoje. Recebo muitos emails pedindo dicas e orientações nos mais variados casos.

Então vou juntar minha necessidade de usar minha segunda formação com o auxílio das minhas amigas que estão super antenadas de tudo que está acontecendo agora, as novidades nas prateleiras e assuntos da moda os quais eu estou sempre lendo mas não estudo ou exerço profissionalmente. E será também uma grande ajuda no Blog, como escrevo tudo sozinha, ter parceiros ajuda bastante.

A primeira convidada é minha amiga Bárbara Martins. Dentre as especialidades dela, está a Nutrição Esportiva e Funcional. Falaremos de todos os assuntos da moda: suplementos, dicas de treino e afins. Mas até chegarmos nesta evolução de informações, precisamos passar os conceitos básicos para uma boa alimentação. Esse é o primeiro assunto que encomendei para Babi. A partir de agora, o texto é dela:

Vamos começar distinguindo os grupos básicos dos alimentos. Muito se fala: “- Come proteína aqui, tira carboidratos acolá..” Vou começar explicando o que é tudo isso.

Uma alimentação saudável proporciona qualidade de vida, pois faz nosso corpo funcionar adequadamente respondendo a todas as funções e é uma das melhores formas de prevenção para qualquer doença. Aquele velho ditado: Você realmente é o que come!

Mas o que é uma alimentação saudável? É uma dieta variada, que possui todos os tipos de alimentos, sem abusos e também sem exclusões. É composta de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, mineiras, como também rica em vitaminas. É importante verificar a qualidade dos alimentos para consumir, produtos bons e que não façam mal à sua saúde.

Principais fontes de carboidratos:

• Pães
• Macarrão e outras massas (lasanha, canelone, etc)
• Salgadinhos feitos com farinha de trigo (coxinha, pastel, fogazza, etc).
• Bolos
• Pizza
• Arroz
• Milho
• Mel
• Frutose (açúcar derivado das frutas)
• Melado
• Aveia
• Amido de milho (Exemplo: Maizena)
• Cevada
• Cereais matinais
• Tubérculos (aipim, batata baroa, batata inglesa, inhame, mandioquinha)
• Farinha de Mandioca
• Farinha de Milho
• Biscoitos

Principais fontes de proteína:

#ANIMAL

• Carnes
• Peixes
• Ovos
• Leite
• Queijo
• Iogurtes

#VEGETAL (Os alimentos de origem vegetal também podem ser ricos em proteína, mas, em geral, necessitam estar combinados para que a união dos aminoácidos forme proteínas de boa qualidade, como nos exemplos listados em baixo).

• Arroz e o feijão
• Lentilhas e trigo sarraceno
• Quinoa e milho
• Ervilha e milho
• Arroz integral e ervilhas vermelha

Principais fontes de “gorduras boas”: Monoinsaturadas e Poliinsaturadas.

#MONOINSATURADAS

• Azeite
• Óleo de amendoim
• Amêndoas e azeitonas
• Abacate

#POLIINSATURADAS

• Peixes gordos como o salmão, sardinhas e cavala
• Óleos vegetais como o óleo de girassol
• Cremes vegetais em barra ou para cozinhar como Becel.

Principais fontes de “gorduras ruins” : Saturadas e Trans.

#SATURADAS

• Manteiga, natas
• Carnes vermelhas, carnes gordas e enchidos (linguiça, salsicha, etc.)
• Queijos
• Leite gordo (integral), iogurte gordo

#TRANS

• Biscoitos
• Sorvete
• Alimentos de fast-food
• Margarinas
• Bolos e tortas
• Pipoca de microondas

Por hoje, ficamos por aqui. Logo vem mais!

Comenta aí o que vocês acharam do post!

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara Martins

 Facebook Page: BMNutri

Olá, fofuras! Dando seqüências as apresentações das categorias do Blog, vamos falar de Nutrição?

Bem, além de atriz, eu sou nutricionista formada pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) (quem ainda não bisbilhotou minha BIOGRAFIA, fique à vontade, escrevi com muito carinho). Busco um estilo de vida saudável e equilibrado: esportes, alimentação, fé, mente sã e boas atitudes. Estou sempre lendo sobre estes assuntos mas como meu foco é a carreira de atriz, não estudo profissionalmente Nutrição fazem alguns anos. Para que o conteúdo esteja sempre atualizado, vou convidar minhas amigas incríveis da faculdade para me assessorarem. Terei sempre convidados por aqui de diversas áreas, dando dicas não só de nutrição como também beleza, cuidados com pele, cabelo, corpo, atividade física, entre outros.

MOMENTO ONDE ESTÁ WALLY? OPS, THATA?

Aprendi que não existe fórmula milagrosa para um corpo saudável e em forma. Os bons resultados são obtidos com um conjunto de ações. Hoje em dia queremos tudo para ontem e a nossa ANSIEDADE (para mim o mal do século, luta diária) nos faz querer entrar naquele vestido maravilhoso em uma semana. E nada na vida se conquista assim. Exige um pouco de calma para que seja duradouro.

Para começar a falar de nutrição, elaborei algumas dicas que considero os pilares para quem quer começar uma vida saudável (obs.: nota-se o efeito da nutrição na minha vida ao reparar meu doce rostinho fofuxo kkkk) 🙂

. DICA 1: ACEITAR NOSSOS LIMITES. E isso é bastante abrangente. Cada um tem seu tempo de emagrecer, seus limites físicos nas atividades (não adianta sair correndo 10 km de início que ninguém aguenta –kkk-) e seu biótipo. Eu, por exemplo, jamais poderia ser modelo. Não tenho altura e tenho uma estrutura grande, mais musculosa.

.DICA 2: REEDUCAÇÃO ALIMENTAR. Essas duas palavras são realmente mágicas. Se existe um milagre na mudança do estilo de vida, está aqui (risos). E para isso se torna fundamental aprender a fazer as nossas escolhas e assim adaptá-las ao nosso dia-a-dia. CONHECER O QUE ESTAMOS COMENDO. Essa será a base das minhas dicas.

.DICA 3: ATIVIDADE FÍSICA. Mover o “corpitcho” galera! Existem pessoas que realmente tem uma genética incrível. Mas quem não tem, tem que se mexer. Atividade faz bem para a mente, alivia estresse, ajuda a manter o peso, ocupa o tempo ocioso fazendo algo em benefício próprio. Busque uma que te dá prazer. Hoje em dia existem inúmeras possibilidades para todos os perfis. Como adoro praticar esportes, vou apresentando as que me identifico por aqui e as novidades para ajudar vocês a escolherem as suas.

.DICA 4: MENTE SÃ. Busque seu equilíbrio, fazendo coisas que ama, selecionando as pessoas que te aportam algo na vida, ocupando a mente e buscando a sua fé.  A felicidade cura a ansiedade que atormenta nossos objetivos.

.DICA 5: FORÇA DE VONTADE. Reorganizar os hábitos não é nada fácil, exige paciência e determinação. Foco! Acredite em você. Se você não acredita, quem vai ?

Espero que tenham gostado do nosso começo, daqui pra frente virá mais conteúdo.

Quem quiser mandar sugestões, só escrever no FALE COMIGO ou nos comentários.

Beijocas,

Thaíssa