Olá, fofuras. Tudo bem?

Estou descobrindo novas funções para a crepioca {crepe de tapioca}. Além de ser um ótimo pré-treino, é uma massa bem versátil. Pode usar com recheios variados, até doce (tira o sal da receita) como banana com canela por exemplo. Para quem sente falta de comer massas e quer fugir do glúten, é uma opção saudável e mais em conta já que as massas vendidas sem glúten costumam custar bem caro. O importante é usar a imaginação. Eu fiz como panqueca e ficou incrível.

Vamos lá:

Crepioca:

A proporção que uso é geralmente para 01 ovo + 2 colheres de tapioca + 1 colher de sopa bem cheia de ricota + 1 pitada de sal. Bate tudo no liqüidificador. Se fizer fininha, rende duas tapiocas. Daí você calcula quantas você quer fazer na sua casa. A massa é bem líquida, você vai olhar e achar que não está boa, mas é isso mesmo.

– Modo de preparo: igual panquecas, bem tradicional. Usar uma frigideira anti – aderente com fio de azeite, colocar uma concha e ocupar todo fundo da frigideira. Dourar os dois lados com cuidado para não quebrar. Reserve as panquecas.

Recheio:

Bem, eu fiz de carne moída, mas pode ser do seu gosto: frango, ricota, espinafre, peito de peru, etc …. Existem várias opções.

Carne Moída Magra {quando comprar, pegue uma peça, mande limpar e depois moer. Assim ela fica com menos gordura. Evite as carnes que já estão moídas no mercado, pois geralmente eles misturam muita gordura}.

Extrato de Tomate

Pimentão picado

Tomate picado

Cebola, Alho, Salsa e Cebolinha.

Sal e Pimenta à gosto.

Creme de Ricota pronto (uso na finalização)

Azeite para dourar.

Não coloquei as quantidades pois depende de quantas crepiocas você vai fazer. Uma colher de sopa cheia de carne moída recheia uma crepioca. O tempero é à gosto. Eu gosto de caprichar nos temperos naturais.

– Modo de preparo: Em uma panela, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e deixe dourar. Acrescente os tomates, pimentão, salsa e cebolinha e extrato de tomate e deixe os tomates desmancharem. Não pode ter muito caldo, se ficar, deixe secar pois é melhor para rechear.

Molho de Tomate Natural:

04 tomates picados

1/2 cebola picada

02 dentes de alho

Salsa e Cebolinha à gosto (pode ser manjericão também).

Pitada de açúcar.

1/2 xícara de extrato de tomate

Sal à gosto.

Azeite para refogar.

– Modo de preparo:  Refogue primeiro as cebolas em azeite quente, quando estiverem douradas, acrescente o alho. Doure. Acrescente os tomates, a pitada de açúcar e 1/4 de água. Deixe os tomates desmancharem (vai olhando para ver se precisa de mais água, isso depende muito do fogão). Acrescente a salsa e cebolinha e o extrato de tomate. Evite colocar o sal no começo, pois o molho ainda vai reduzir e o risco de salgar é grande. Após ter reduzido no ponto de molho que você gosta, desligue o fogo e tempere com sal.

Para montar, bem simples: recheie as crepiocas (uma colher de sopa de carne moída + 01 colher de chá de creme de ricota), coloque em uma travessa, molho por cima e pode finalizar com queijo ralado (uso minas curado). Leve para gratinar.

Eu coloco chia em todas as minhas refeições, além de baixar o índice glicêmico, dá saciedade. Já fiz um post sobre ela aqui, quem quiser conferir: Benefícios da Chia

Quem fizer, me conta depois!

Bom apetite 🙂

Beijocas,

Thaíssa.

Estou alguns meses focada no Projeto Barriga Chapada. E não tem jeito, para a barriga dos sonhos, tem que ter uma alimentação regrada. A Bárbara Martins cuida da minha alimentação e inseriu alguns chás e eu tenho visto muita diferença. Claro, pedi post completo para vocês. Vamos lá:

O uso das ervas/chás é muito utilizado para acelerar o metabolismo e ajudar na perda das gordurinhas indesejadas. Mas, para isso, é preciso saber combinar as ervas certas. E para isso preparamos algumas dicas para vocês:

– Beber de duas a três xícaras de uma infusão preparada com ervas termogênicas, desintoxicantes e diuréticas. Ou consuma, por exemplo, um chá termogênico pela manhã, detox a tarde e diurético a noite (nunca muito tarde, para dormir bem) e sempre mudando e intercalando.

– Ingerir os chás entre as refeições, nunca próximo a alimentos.

– Não adoce ou não utilize frutas para melhorar o paladar da erva. O açúcar diminui o efeito do fitoquímico das ervas. No máximo pode adicionar limão ou gengibre (excelente termogênico).

– Não misturar mais de três ervas na mesma xícara. O uso de muitas plantas faz com que elas entrem em competição, diminuindo o efeito uma da outra.

– Procurar sempre adquirir as ervas em lojas especializadas, que garantam a qualidade das plantas. Mantenha o mesmo mix de ervas por três dias. As plantas precisam desse tempo para que possam agir de maneira eficiente no organismo e, então, acelerar o emagrecimento. Depois, mude a combinação para criar um novo estímulo e evitar qualquer risco de toxicidade.

Preparo da infusão: coloque a água para ferver. Em um recipiente coloque 1 col de sopa da mistura ou da erva. Despeje a água fervente nesse recipiente. Abafe por 4 minutos. Coe e está pronto para consumir!

As ervas que vão secar os excessos  Escolha uma erva de cada grupo e prepare seu chá emagrecedor. Lembre -se validade de 3 dias.

Termogênicas: Elas aceleram o metabolismo aumentando a queima de calorias e, consequentemente, de gordura. Algumas também têm ação lipolítica (quebram grandes moléculas de gordura em pequenas, assim são liberadas na corrente sanguínea para serem metabolizadas). O ideal é praticar atividade física, pois a musculatura capta essas pequenas moléculas de gordura e açúcar da corrente sanguínea e metabolizada gerando energia para o treino,  consequentemente degrada gordura e diminui a concentração de açúcar no sangue. Chás verde, branco e vermelho (Camellia sinensis), casca de laranja amarga (Citrus aurantium), fucus (Fucus vesiculosus), guaçatonga (Caesaria sylvestris), hibisco (Hibiscus sabdariffa) e salsaparrilha (Smilax spp).

Desintoxicantes:  Ação de limpeza. Capturam e eliminam gordura e as toxinas que sobram do processo metabólico (circulando em excesso no organismo), essas substâncias atrapalham o bom funcionamento do sistema linfático, emperram a perda de peso e prejudicam retenção hídrica.  As ervas desse grupo também ajudam na digestao e reduzem a formação de gases, evitando a sensação de barriga inchada. Alecrim (Rosmarinus officinalis), camomila (Matricaria recotita), alcachofra (Cynara scolimus), centelha (Centella asiatica), coentro (Coriander spp), dente-de-leão (Taraxicum officinalis), erva-doce (Pinpinella anisum), espinheira-santa (Maytenus ilicifolia), hortelã (Mentha piperita) e sálvia (Salvia officinalis).

Diuréticas: Favorecem o trabalho dos rins na filtragem da linfa (líquido que carrega as impurezas para fora do organismo). Isso facilita a eliminação das toxinas pela urina, combatendo o inchaço e ajudando o organismo a responder melhor à dieta. Alfafa (Medicago sativa), borragem (Borago officinalis), cavalinha (Equisetum arvense), quebra-pedra (Phyllantus niruri).

Rumo à barriga chapada !

Muito importante se hidratar! ! Usando ÁGUA! Isso mesmo, parece redundante,  mas muitos acham que hidratação vem de qualquer líquido consumido.

Divirtam-se com a sua alquimia de chás emagrecedores! Mas lembrem – se: nada é alcançado sem uma melhora no hábito alimentar. Procure um nutricionista e faça seu planejamento alimentar

Beijocas,

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Está chegando o Carnaval! Podemos chamar de maratona de folia de 4 ou até mais dias,  onde os foliões curtem os blocos de rua, trio elétrico, desfile nas escolas de samba ou night. Mas acaba sobrando pouco ou nenhum tempo para se preocuparem com a alimentação. Muitas vezes acabam fazendo apenas uma refeição por dia, optando por comidas bem gordurosas ou sanduíches na rua. Essa má alimentação pode gerar um grande desgaste físico e baixar a imunidade, debilitando o organismo. Alguém quer ficar gripado no carnaval? Ter uma intoxicação?

Para que você esteja 100 % para curtir o seu carnaval, preparamos algumas dicas :

1) Tome um café da manhã reforçado. Aproveite sucos naturais, iogurtes, pão integral e frutas e se prepare bem para começar o dia de uma maneira saudável.

2) Invista nos carboidratos integrais, de índice glicemico baixo! Eles ajudarão a manter a energia do corpo. Os alimentos ricos em carboidratos fornecerão a energia para curtir todos os dias, dando maior sensação de saciedade, fora o fornecimento gradual de energia com carboidratos integrais.

3) Leve com você alimentos que podem ser consumidos no meio da folia. Maçã, barrinhas de cereal e biscoito (de preferência os integrais), mix de oleaginosas e frutas secas são ótimas opções. Dica: faça mix de castanhas, nozes, damasco, passas. Além de conservarem no calor, é um mix contendo carboidrato,  proteína e gordura. Completo!

4) Para os que consomem bebida alcoólica, colocar no cardápio a couve, brócolis, couve-flor, repolho. São alimentos que auxiliam na desintoxicação do fígado.

5) Vale a pena apostar na melancia e água de coco. São frutas que ajudam na hidratação e é fonte de energia.

6) Se a opção for comer na rua, opte pelos lanches mais leves e evite frituras. Sanduíches naturais podem ser bem nutritivos, mas é importante observar se são feitos na hora e se os alimentos estão armazenados em boas condições. Evite consumir itens que estragam com facilidade, como maionese, por exemplo. Uma intoxicação alimentar pode prejudicar totalmente seu carnaval.

(tópico especial para minha amiga Mannu que me fez sair do camarote da Brahma e passar o carnaval com ela tomando soro por conta de um sanduíche de rua, vai explicar pra médica que ela não estava bêbada e tinha comido algo ruim em pleno carnaval)

7) Se hidrate muito! Além dos dias muito quentes e secos, o cuidado com a desidratação devido ao álcool.  Não abuse do álcool. Para evitar os malefícios da bebida, intercale com água ou água de coco ou sucos na proporção de dois copos para um.  Cuidado com a desidratação!

Água: nossa melhor amiga para a folia!

Vamos curtir o carnaval com saúde e consciência!

Use camisinha !!!!!!! E se beber, já sabe né? Não dirija!

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara.

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Foto Ilustrativa

Segunda-feira, dia oficial de começar a se cuidar. Sempre bate aquela “neura” do final de semana, né? E eu vou dar uma força para você começar a sua reeducação alimentar com sabor. A minha nutricionista Bárbara Martins me deu uma receita super prática e fácil de Tortinha de Banana Fit {sem glúten e lactose} para ter um doce em casa, sem sair da linha. Não sou muito de doces, mas TPM está bombando, sabe? hahaha

E vamos à receita:

MASSA:

01 clara

06 colheres de sopa de granola sem glúten

03 colheres de chá de semente de chia

PREPARO: Bata a granola no liqüidificador e depois misture a semente de chia e a clara. Modele em uma forminha (usei a de silicone) e leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos ou até dourar.

RECHEIO:

1 banana média amassada

02 colheres de chá de semente de linhaça dourada

Canela à gosto

PREPARO: Apenas misture os ingredientes. Você pode também trocar a fruta.

SUSPIRO:

01 clara em neve

02 colheres de sobremesa de adoçante em pó culinário

PREPARO: Apenas misture os ingredientes. Coloque por cima da torta e leve ao forno alto por 10 minutos. Quando ficar dourado, está pronto.

RENDIMENTO: 4 porções se feito em uma forminha pequena.

ATENÇÃO: O DOCE TEM BAIXO ÍNDICE GLICÊMICO E É RICO EM FIBRAS PORÉM NÃO É POR ISSO QUE TEMOS QUE COMER MAIOR QUANTIDADE. UM DOS MAIORES ERROS NA ALIMENTAÇÃO É PENSAR QUE POR SER UMA RECEITA FIT PODEMOS COMER UMA QUANTIDADE MAIOR.

Quem fizer, me conta depois!

Boa semana para todos.

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara.

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Oi, fofuras ! Tudo bem?

Final de semana chegando, mas nem por isso temos que deixar de nos cuidar. Hoje, a nutricionista Bárbara Martins vai falar sobre os carboidratos de baixo índice glicêmico e os motivos para investirmos neles. Vamos lá:

Os carboidratos são considerados as principais fontes alimentares responsáveis pela produção de energia. Aposte no carboidrato de baixo índice glicêmico na sua rotina alimentar. Eles promovem uma melhor qualidade de vida, além de ajudar a emagrecer. Eles possuem digestão mais lenta, não dão pico de açúcar no sangue e nem pico de insulina (hormônio que faz o transporte da glicose sanguínea para dentro da célula, podendo fazer engordar). Além de serem carboidratos ricos em fibras, melhorando toda a parte digestiva, como funcionamento intestinal, melhoram saciedade, limpam o organismo e diminuem a retenção hídrica (a fibra carrega água com ela). Já o carboidrato de índice glicemico alto são absorvidos rapidamente pelo corpo e aumentam a taxa de glicose no sangue. Eles aumentam a insulina no corpo e isso faz com o excesso se deposite na forma de gordura. Quanto mais rápida for a conversão do carboidrato em glicose, maior será o seu índice glicêmico. Gerando pico de açúcar no sangue –> pico de insulina –>  rápida entrada de açúcar para dentro da célula –> hipoglicemia no sangue –> estimula o cérebro, que responde com a fome. O resultado é que você come mais!

Os alimentos ricos em gorduras boas (como azeite, castanha do Pará, nozes), fibras e proteínas interferem no índice glicemico final dos alimentos. Daí a importância da combinação dos grupos alimentares, tornando mais lenta a digestão e também a absorção.

Oleaginosas: diminuem o índice glicêmico quando consumidas junto aos carboidratos

O segredo para manter as energias em dia está no equilíbrio entre os índices durante as refeições. Na prática clínica e prescrição de dieta, praticamente em todas as refeições, coloco carboidrato com proteína ou gordura, com objetivo de diminuir índice glicêmico. Até no pós treino, por exemplo, indico whey protein, banana e com algum tipo de oleaginosas ou óleo de coco para praticante de atividade física. Pico de açúcar e/ou insulina, somente no pós treino de ATLETA DE ALTO RENDIMENTO.

Exemplo de lanches legais:

Fruta com oleaginosas (amêndoas e castanhas).

Fruta com fibras (semente de chia, farelo de aveia) e iogurte light.

Tabela ilustração para entendimento

E aí, curtiram o post? Comenta aí. E para sugestões, é só escrever para o FALE COMIGO ou deixar nos comentários. Adoramos quando vocês participam.

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara.

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