Janeiro chegou e com ele o desespero para compensar os excessos do final do ano com tantas confraternizações. Fora o carnaval que está muito próximo. Com isso, muita gente recorre às chamadas dietas “detox”, para perder peso rapidamente. Porém, o objetivo da detox tradicional/funcional é a transformação de toxinas (agrotóxicos, conservantes, excesso de medicamentos e poluição do ar) em substâncias hidrossolúveis (que se dissolvem na água) para serem eliminadas por meio da urina, bile, suor e fezes.  Esse processo de detoxificação é necessário para que essas substâncias não se acumulem no organismo e promovam efeitos prejudiciais à saúde. Ocorre em todas as células, principalmente no fígado e no intestino.Os benefícios são melhora da digestão, circulação, diminuir retenção de líquido, redução na compulsão por certos alimentos, principalmente doces. E consiste em eliminar alimentos que contenha lactose, glúten, gordura, açúcar, proteína animal e industrializados. Pode ser compostas de sucos e chás capazes de eliminar as toxinas e limpar o organismo.  Porém precisam ser orientadas por nutricionistas para que não haja nenhuma intercorrência. Por pouco tempo, essas restrições não fazem mal à saúde. A dica é investir de 3 a 7 dias de desintoxicação. Mais do que isso, pode causar alguns prejuízos no organismo, como fraqueza, perda de massa muscular. Falando nisso, cuidado aos praticantes de atividade física intensa. Não recomendo, devido ao baixo consumo calórico e de carboidrato.

Os principais alimentos para introdução da detoxificação são as brássicas (brócolis,  couve flor, couve de Bruxelas,  repolho,  nabo), alho, temperos de ervas (açafrão,  curry, alho, salsinha,  salsao, paprica,  gengibre), sucos com frutas detoxificantes  como abacaxi,  melão,  lima da Pérsia,  melão, melancia,  chás como cavalinha,  salsaparrilha,  hortelã,  hibiscos e Biomassa de banana verde. Apesar do objetivo principal não ser emagrecimento, ocorre perda de peso naturalmente devido a restrição calórica e de alguns alimentos. Porém as refeições são bem fracionadas, geralmente com intervalos de duas horas, não causando extremo desconforto. Após esse período, o nutricionista irá reintroduzir gradualmente os alimentos que foram retirados para que a pessoa tenha um resultado satisfatório. Agora, não é certo essa correria com “dietas de emergência”, não adianta fazer dieta detox por uma semana, se não mudar seus hábitos alimentares no resto do ano. Achar que a dieta detox irá fazer milagre,  depois de anos se alimentando errado, é impossível. Muitas pessoas que fazem dietas de desintoxicação afirmam “desinchar”. Isso mesmo, há  uma perda natural de líquido inicialmente. Isso porque com uma alimentação errada, rica em industrializados, sódio,  gordices, além do acúmulo de gordura, ocorre retenção hídrica (desequilíbrio de sódio e potássio). Com a detox, o organismo equilibra esses íons. Mas para que isso ocorra, não precisa ser escrava da dieta de desintoxicação,e sim evitar industrializados,  embutidos e aumentar o consumo dos alimentos que vem da terra, como fruta, legumes e verduras.

Aproveite que o ano está começando para repensar seus hábitos alimentares. Viva na alimentação saudável! Aprenda a fazer escolhas saudáveis. Viva Melhor! Viva com saúde!

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara.

A última #receitadatha do ano é bem fácil e prática de fazer. Um dos itens mais tradicionais da ceia, de uma maneira mais leve e não menos saborosa: rabanada light com coco e abacaxi, receita dos Vigilantes do Peso.

Ingredientes:
1 ovo
½ xícara de suco de abacaxi sem açúcar
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
½ colher (chá) de canela em pó
8 fatias de pão integral tipo baguete
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de coco ralado adoçado

óleo de coco para untar

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, bata o ovo, o suco de abacaxi, o açúcar e a canela, até formar uma mistura homogênea. Mergulhe as fatias de pão na mistura, envolvendo os dois lados, até ficarem encharcadas. Aqueça uma frigideira anti- aderente grande em fogo médio e unte com óleo de coco. Cozinhe as fatias de pão, aos poucos, por 2 minutos de cada lado, até ficarem douradas por completo.

Transfira as rabanadas para um prato, regue com o mel e salpique o coco por cima.

Bom apetite 🙂

Beijocas,

Thaíssa.

Oi, fofuras. Como estão? Alguns posts atrás, a minha personal trainer Fernanda Manhães falou sobre os benefícios da musculação e surgiram muitas perguntas sobre alimentação x musculação. Então, pedi para a Bárbara Martins preparar um post especial com muitas dicas bacanas. Vamos lá:

A musculação é um dos meios mais procurados por aqueles que buscam um corpo bem definido, porém, algumas vezes os resultados não são alcançados e isto deve-se provavelmente ao fato de ter uma alimentação inadequada.Um cardápio equilibrado, horários e tipos de alimentos corretos, suplementação {caso seja necessário} e comer de 3 em 3 horas, são capazes de auxiliar os treinos, recuperando o corpo, fornecendo energia durante a atividade e aumentando a massa muscular através do consumo de certos alimentos. Para que o ganho de massa muscular seja garantido, é necessário um cardápio adequado, contendo caboidratos, vegetais, frutas, azeite de oliva e proteínas de fontes animais e vegetais,  oleaginosas consumidos em porções e horários adequados. Evitar conservantes, frituras e industrializados.

Um erro grave entre os praticantes de musculação e esportes é esquecer de incluir os vegetais diariamente. Você precisa remodelar o seu corpo de forma saudável. Os vegetais são ricos em micronutrientes como vitaminas e sais minerais que ajudam nas reações metabólicas e fisiológicas nas células, como o trabalho de hipertrofia muscular. Por exemplo, o cálcio encontrado no brócolis ajuda na contração muscular. Além disso, os vegetais são uma  ótima opção para manter sua dieta rica e equilibrada. Alguns vegetais como o brócolis, couve flor e repolho, possuem propriedade anti-estrogênicas, devido aos fitoquímicos. Essas propriedades são benéficas para o treino, pois baixos níveis de estrógeno podem diminuir os níveis de gordura, a retenção de líquidos e ainda aumentar os níveis de testosterona.

Já ouviu falar sobre o efeito do Picolinato de Cromo?

Antes entenda: A testosterona é um hormônio anabólico que encoraja o ganho de massa muscular, já o cortisol é um hormônio totalmente catabólico que encoraja a quebra da massa muscular. O cortisol acaba competindo com a testosterona dentro das células musculares. Outro efeito negativo do cortisol é a resistência a insulina, pois após os seus níveis subirem, fazem com que os músculos fiquem menos sensitivos à insulina. A insulina é fundamentais para a entrada de carboidratos, aminoácidos e outros nutrientes importantes (como a creatina), dentro da célula muscular. Tendo também um papel importante no processo de síntese protéica. Estudos recentes apontam que o Cromo ajuda a diminuir os níveis de cortisol, além de aumentar a sensibilidade à insulina. Resultando em um ganho de massa muscular, devido ao aumento de nutrientes importantes como proteína, carboidratos que entram nos músculos com maior facilidade. Podemos encontrar o cromo em várias fontes naturais como no brócolis, uva, tomate, queijo, pimenta, alguns cogumelos, grãos integrais, levedura de cerveja e alguns tipos de carne. Outra forma seria através da suplementação.

E por fim, os carboidratos complexos são aqueles ricos em fibras, por exemplo a aveia, o pão integral,arroz integral, vegetais. As fibras diminuem o índice glicêmico dos carboidratos, assim diminuindo a velocidade da digestão, mantendo um fluxo de energia constante para o treino e uma boa performance. Os carboidratos complexos devem ser consumidos antes do treino, em maior escala, associado a proteína em torno de 60 minutos antes. Esta combinação faz com que o praticante de atividade física evite utilizar a massa magra como fonte de energia, utilizando assim, o carboidrato consumido. E tem como objetivo evitar possíveis desconfortos gastrointestinais e garantir um treinamento mais eficiente. Exemplo de lanche pré treino: pão 100% integral + queijo minas e mix de oleaginosas (castanha de caju, castanha do para,  nozes, avelãs,  amêndoa..) ou batata doce e clara de ovo Durante o treino a hidratação deve ser contínua. Esta indicação ocorre devido a perda de água e minerais que acontece através da sudorese durante a atividade física. Para aqueles que apresentam treino pesado superior a uma hora é importante que esta hidratação seja feita com bebidas hidroeletrolíticas acrescidas de carboidratos, capazes de repor líquidos e minerais perdidos com o suor e ainda o próprio carboidrato para manter o nível de energia no treino. Após o treino, deve consumir o carboidrato de índice glicemico de médio para alto para que ocorra uma melhor recuperação do estoque de energia perdido. Além do carboidrato, deve-se consumir também as proteínas, para reparar as microlesões das fibras musculares adquiridas durante o treino e consequentemente auxiliar no ganho de massa muscular.  Exemplo de pós – treino: batata inglesa e frango grelhado ou banana e mel com mix de oleaginosas.

Manter o corpo em movimento associado a uma dieta saudável é o ideal para quem deseja não só a questão estética, mas também a saúde, com beneficios não só imediatos, como também a longo prazo.

E o #receitasdatha de hoje será um pré – treino super simples:

___PANQUECA DE BANANA FUNCIONAL___

INGREDIENTES:

02 claras

01 banana

01 colher de sopa de farelo de aveia

01 colher de sobremesa de açúcar mascavo

01 colher de chá de semente de chia

Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO: Colocar todos os ingredientes em um liqüidificador e processar. Espalhar a massa em uma frigideira aquecida e deixar até dourar. Salpicar canela em pó.

E aí, curtiram o post?

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara.

A #receitadatha de hoje é uma delícia e super “fresh” para o verão. Um smoothie funcional elaborado pela minha nutricionista Bárbara Martins. Ótima opção para um café da manhã saudável, saboroso e equilibrado.

INGREDIENTES:

1 pote de iogurte natural (pode ser sem lactose – para os intolerantes – ou desnatado – mais saudável e menos calórico)

1 copo de leite (pode ser sem lactose – para os intolerantes – ou desnatado – mais saudável e menos calórico)

06 unidades de morango (dê preferência aos morangos orgânicos que são mais nutritivos, sem agrotóxicos e ricos em oxidastes)

DICA: congele os morangos para bater, o seu smoothie funcional ficará mais cremoso.

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de chia

Opcional: se você tem problemas de constipação intestinal (prisão de ventre), você pode adicionar Benefiber (2 colheres de chá) que vai ajudar a regularizar o funcionamento do seu intestino.

MODO DE PREPARO: Colocar todos os ingredientes no liqüidificador e bater até atingir consistência cremosa.

Bom apetite !

Beijocas,

Thaíssa.

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A minha nutricionista Bárbara Martins recomendou usar biomassa de banana verde nas minhas preparações, confesso que comprei e fiquei alguns dias para entender a maneira de uso. Como eu sempre falo aqui, sou nutricionista porém não exerço desde 2005, quando me formei. E a minha especialidade é Tecnologia de Alimentos (nem toda nutricionista trabalha fazendo dietas), então gosto de buscar novidades com minhas amigas que estão em atividade. Diante da minha dúvida, pedi para ela preparar um post bem bacana. Vamos conferir?

A biomassa de banana verde é considerada um alimento funcional. É um carboidrato complexo que não é digerido e absorvido no intestino delgado, podendo ser fermentado no intestino grosso, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa do nosso intestino (responsável pela absorção dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas), por isso é chamada de prebiótico. Seu comportamento é semelhante ao das fibras alimentares que auxilia no trânsito intestinal adequado, atuando na prevenção e tratamento de quadros como diarréia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino. É no intestino que cerca de 80% das células imunológicas se formam, mantê-lo saudável também ajuda no funcionamento do sistema de defesa do corpo e evita o desenvolvimento de doenças. Além disso, a banana verde é considerada um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas, e assim a glicose é liberada no sangue gradativamente, mantendo os níveis no sangue controlados, contribuindo então para a prevenção do desenvolvimento de diabetes.

Como dito anteriormente, a biomassa é um carboidrato complexo, rico em amido resistente promovendo saciedade igualmente as fibras. Portanto é muito utilizado pela nutrição funcional no emagrecimento.

A biomassa pode ser utilizada para a confecção de bolos, biscoitos e outras massas, substituindo a farinha de trigo. Além disso, você pode adicionar a biomassa da banana verde em sucos de frutas e vitaminas.

Benefícios da biomassa de banana verde
– Serve de alimento para as bactérias boas presentes no intestino e melhora suas funções;
– É rica em fibras e promove sensação de saciedade;
– Por ter índice glicêmico baixo, ajuda a controlar a glicemia no sangue, evitando picos de insulina;
– Não tem gosto e pode ser usada em várias receitas;
– É usada em receitas como espessante e ligante: substitui a manteiga e as massas.

O preparo da banana verde é simples e pode ser feito em casa. Veja como:
1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem;
2. Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água por 20 minutos;
3. Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos, e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;
4. Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo;
5. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela;
6. Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar;
7. Coloque a quantidade desejada da polpa cozida quentíssima no processador;
2. Processe até obter uma pasta bem espessa;
3. Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco plástico. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador, mas necessitará ser processada novamente.

DICA: Em casa de produtos naturais, você encontra a biomassa de banana verde já processada.

Conclusão, a biomassa de banana verde vai no ponto certo: intestino regulado, glicemia controlada e saciedade rápida. Precisa de mais alguma coisa?

#viagensdatha —- Eu gosto de associar música e arte aos meus posts, o lado atriz sempre aflora quando estou escrevendo e assim que comecei a digitar, me veio a cabeça o filme “Banana da Terra” de 1939 e a música ” O que é que a baiana tem?”. fiz minha livre adaptação para o título. Salve Carmem Miranda! Salve as baianas! Salve a biomassa de banana! 🙂

E aí? Curtiram? Comenta aí (amo quando vocês participam) !

Beijocas,

Thaíssa & Bárbara.